Piaceri culinari
La cucina Siciliana è tra le più interessanti in quanto in essa si fondono i sapori degli antichi popoli che l’hanno conquistata e quelli di alcune delle cucine tradizionali delle altre regioni d’Italia.
La cucina siciliana è ricca di pietanze molto saporite. Persino la semplice e frugale zuppa di fave, con pecorino e crostini di pane, gustata insieme ad un buon bicchiere di vino, è un piatto nutriente che soddisfa anche i palati più esigenti. La carne gioca un ruolo meno importante nella cucina tradizionale regionale. L’enfasi è più concentrata sui primi piatti, quindi sulla pasta con i suoi ricchi condimenti, sui piatti a base di pesce, sugli ortaggi e sulla frutta, in particolar modo sugli agrumi, ma soprattutto sulla bontà del pane casereccio. E’ un tipo di cucina mediterranea, per cui mangiare questi piatti, accompagnati dall’aroma del buonissimo olio che si produce da queste parti, produce un effetto benefico sulla salute e allo stesso tempo delizia il palato. L’olio ricavato dagli ulivi siciliani viene utilizzato spesso in cucina per la sua qualità, dall’ottimo sapore, conosciuta in tutto il mondo.
Il proprietario, buon intenditore di olive ed di oli, produce e vende olio all’interno della sua fattoria. Nei menù della buona tavola siciliana troverete tanti buonissimi antipasti tipici della cucina tradizionale, con sapori che tendono all’agrodolce. Il piatto principale sono i maccheroni al sugo. Come secondi piatti si suole fare un’entrée di carne o pesce, spesso arrotolati ed imbottiti. Come dessert la cucina siciliana offre un’infinita varietà di paste, dolcetti, torte e biscotti, per cui avrete solo l’imbarazzo della scelta. Per i dolci siciliani sono necessari dei bocconi più consistenti e pensando alla Sicilia, viene da pensare che la maggior parte della sua energia venga impiegata per preparare i suoi buonissimi dessert. Spesso, infatti, essi sono molto pesanti e ricchi di calorie.
In breve la cucina siciliana è una combinazione di sapori dal gusto forte, ma genuino, che caratterizzano sia i piatti salati che quelli dolci, i quali spesso si fondono tra loro dando vita a delle ricette davvero uniche. Il miele viene utilizzato spesso dalle pasticcerie siciliane. Un piatto tipico invece è l’insalata di arance, condita con sale e aringhe affumicate. Gli spicchi di arancia vengono tagliati e ad essi vengono poi aggiunte le aringhe, le noci e le cipolle servite con abbondante olio d’oliva, sale e pepe.
La Sicilia è la regione vinicola più antica. Il Marsala è un vino da dessert con un contenuto alcolico medio di 20%vol. Lo Zibibbo, è la variante regionale del più rinomato, a livello nazionale, vino Moscato. Un’altro vino rinomato in Sicilia è il Carricante, la cui uva cresce sulle pendici dell’Etna. Altri vini di buona qualità sono l’ Inzolìa, il Grecanico, il Gaglioppo e ovviamente il Nero d’Avola.
La sua calorosa ospitalità, le sue tradizioni e la sua ottima e salutare cucina tradizionale, vi aspettano in Sicilia, in questo splendido agriturismo, con le sue piantagioni di erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea siciliana, di uliveti ed di ortaggi nostrani.